Cada vez tomamos más conciencia de la necesidad de cuidar el medio ambiente. No obstante, todavía son muchas las personas que no hacen nada al respecto. Es por ello que surge la necesidad de instaurar nuevos hábitos en la sociedad que promuevan la gastronomía sostenible de este país. Sobre todo, si formas parte del mundo de la hostelería, o bien quieres dedicarte en un futuro.

 

Gastronomía sostenible

 

gastronomia sostenibleHoy celebramos el día de la gastronomía sostenible. Una propuesta, a la que cada vez se suma más gente. De modo que se tienen más en cuenta los ingredientes de los alimentos que consumimos: ¿de dónde provienen?, ¿cómo se cultivan?, ¿cómo llegan a nuestros platos?

La hostelería es el principal motor de este propósito. De hecho, cada vez son más los profesionales del sector que se han sumado a esta iniciativa. Para ello, se han encargado de promover ingredientes y hábitos alimenticios más respetuosos con el medio ambiente. Por ejemplo, el uso de productos artesanales, de calidad y/o de proximidad. 

 

 

El papel de los profesionales de la hostelería

 

Como profesionales de la hostelería, es muy importante que enmarquemos los productos de proximidad. Sobre todo, aquellos que provienen de las comunidades autónomas menos favorecidas. De este modo, colaboramos en su desarrollo sostenible. Un modo de lograrlo es etiquetar el lugar de origen. Una costumbre cada vez más habitual en la mayoría de restaurantes.

Por último, un mensaje que se difunde el día de la gastronomía sostenible es la importancia de no desperdiciar alimentos en nuestro día a día. Con este pequeño gesto, logramos muchos beneficios. Entre ellos, ahorrar en el gasto que conlleva la producción de los alimentos (agua, tierra, energía, emisiones de CO2, etc.).

Si estás en proceso de obtener un certificado de bartender y quieres formar parte del mundo hostelero, es muy importante que seas consciente de la importancia de la gastronomía sostenible y cómo se está aplicando en los restaurantes. Uno de éstos, puede ser tu nuevo empleo muy pronto, por lo que debes estar preparado. 

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